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| Imagem: Reprodução |
A pesquisa foi encomendada pela Assert (Associação das Empresas de
Refeição e Alimentação Convênio para o Trabalhador) e constatou que o
preço médio da refeição no Brasil é de R$ 30,14.
Na comparação com R$ 678, valor referente ao salário mínimo vigente
quando a pesquisa foi realizada, entre novembro e dezembro do ano
passado, a proporção chega a 97,8%.
A região com a refeição completa (composta por prato, bebida, sobremesa e
café) mais alta é o Centro-Oeste, com média R$ 31,44 por refeição. A
com o preço mais baixo foi a região Sul, com preço média de R$ 28,20.
Ao se considerar apenas as 21 capitais pesquisadas, Campo Grande (MS)
aparece com o menor preço médio, R$ 24,53. O Rio, com custo de R$ 37,16
por refeição, ficou no topo da lista.
Entre as outras cidades, Nilópolis, na Baixada Fluminense, e Serra, na
região metropolitana de Vitória (ES), apresentaram o menor custo médio.
Nesses municípios, uma refeição pode sair por R$ 17,71 e R$ 17,97,
respectivamente.
A pesquisa levou em consideração refeições comerciais (o "prato-feito"),
a modalidade de autosserviço ("self-service"), e os pratos executivos,
além de serviços à la carte.
RENDA
Nas áreas urbanas, comer fora de casa representa 33,1% dos gastos das
famílias com alimentação. Entre 2002 e 2003, gastos com refeições fora
de casa comprometiam 25,7% da renda familiar.
Já na área rural, o gasto passou de 13,1% para 17,5%. A aquisição de
alimentos tem maior representatividade nos gastos mensais das famílias
de baixa renda que chegam a comprometer até um terço de sua renda com
alimentação.
Para o presidente da Assert, Artur Almeida, o aumento no gasto com a
alimentação fora de casa reflete dados do IBGE que indicam que os preços
dos alimentos consumidos fora do lar subiram 10,07% em 2013.
"Cada vez mais o brasileiro almoça fora. Isso se deve por uma série de
fatores, como o aumento na urbanização, a maior participação da mulher
no mercado de trabalho e os problemas de mobilidade urbana nas grandes
cidades, que obrigam o trabalhador a ter refeições fora de casa."
Segundo Almeira, o consumidor deve manter o hábito de pesquisar preços
para economizar no fim do mês. "Percebemos, também, iniciativas
interessantes como a troca de informações sobre opções de restaurantes e
dicas de preços pelas redes sociais. Tudo é válido na tentativa de
aliar economia a uma alimentação saudável."
A pesquisa foi conduzida pelo Datafolha por meio de 4.681 entrevistas
com padarias, bares, lanchonetes e restaurantes que trabalham com os
sistemas de refeição comercial, autosserviço, executivo e à la carte que
aceitam vales ou tíquetes-refeição em 49 cidades das cinco regiões do
país.
| Região/Cidade | Refeição | Comercial | Autoserviço | Executivo | À la carte |
| Sudeste | 30,29 | 20,19 | 22,69 | 34,76 | 50,55 |
| São Paulo | 33,67 | 23,4 | 25,78 | 40,63 | 44,88 |
| Guarulhos | 30,79 | 19,02 | 21,72 | 39,05 | 43,36 |
| Diadema | 25,43 | 18,01 | 17,15 | 27,62 | 38,93 |
| Santo André | 30,04 | 19,67 | 22,45 | 33,19 | 44,86 |
| São Bernardo | 29,55 | 20,26 | 22,57 | 32,76 | 42,62 |
| São Caetano | 31,8 | 21,71 | 23,34 | 28,83 | 53,33 |
| Barueri | 34,17 | 20,69 | 24,16 | 41,9 | 49,94 |
| Osasco | 25,15 | 19,55 | 22,17 | 29,34 | 29,55 |
| Taboão da Serra | 21,69 | 21,38 | 21,99 | - | - |
| Campinas | 35,33 | 21,82 | 24,34 | 41,7 | 53,47 |
| Santos | 35,89 | 24,48 | 25,45 | 34,54 | 59,08 |
| S.José dos Campos | 32,12 | 18,46 | 21 | 35,5 | 53,53 |
| Jundiaí | 34,08 | 20,38 | 23,08 | 34,23 | 58,63 |
| Sorocaba | 29,75 | 19,07 | 22,98 | 28,13 | 48,81 |
| Ribeirão Preto | 35,8 | 19,72 | 25,49 | 35,08 | 62,91 |
| Rio de Janeiro | 37,16 | 26,18 | 27,29 | 38,64 | 56,53 |
| Duque de Caxias | 26,98 | 20,33 | 21,19 | 21,94 | 44,44 |
| Nilópolis | 17,71 | 16,95 | 18,48 | - | - |
| Niterói | 32,22 | 21,27 | 25,01 | 33,61 | 48,99 |
| Nova Iguaçu | 34 | 19,43 | 23,11 | 44,08 | 49,36 |
| São Gonçalo | 29,63 | 18,78 | 22,68 | 25,9 | 51,18 |
| Macaé | 34,98 | 22,85 | 24,71 | - | 57,39 |
| Belo Horizonte | 37,71 | 18,02 | 21,24 | 49,98 | 61,63 |
| Uberlândia | 18,42 | 17,21 | 19,63 | - | - |
| Vitória | 34,48 | 22,14 | 23,37 | 34,44 | 57,97 |
| Serra | 17,97 | 15,41 | 20,53 | - | - |
| Vila Velha | 31,43 | 18,99 | 21,75 | 33,67 | 51,32 |
| Sul | 28,2 | 19,8 | 21,03 | 35,93 | 44,24 |
| Porto Alegre | 34,86 | 22,81 | 23,04 | 43,35 | 50,26 |
| Canoas | 20,9 | 20,76 | 21,03 | - | - |
| Curitiba | 31,65 | 21,48 | 21,72 | 36,53 | 46,89 |
| S.José dos Pinhais | 20,85 | 14,49 | 17,79 | 24,12 | 26,99 |
| Florianópolis | 36,41 | 22,19 | 22,5 | 39,71 | 61,24 |
| Joinville | 29,39 | 17,88 | 21,25 | - | 49,05 |
| Blumenau | 23,3 | 19,03 | 19,88 | - | 31 |
| Nordeste | 29,78 | 18,37 | 20,68 | 35,47 | 45,53 |
| Recife | 27,83 | 15,11 | 19,51 | 25,65 | 51,06 |
| Jaboatão dos Guararapes | 28,36 | 13,7 | 16,36 | 27,08 | 56,3 |
| Salvador | 32,95 | 20,84 | 23,6 | 42,28 | 45,07 |
| Fortaleza | 27,34 | 12,24 | 17,09 | 39,61 | 40,44 |
| São Luís | 27,23 | 20,67 | 21,41 | - | 39,61 |
| João Pessoa | 32,92 | 17,16 | 18,25 | 40,29 | 55,98 |
| Aracaju | 29,95 | 23,45 | 24,98 | 34,34 | 37,03 |
| Natal | 30,6 | 24,15 | 23,56 | 34,9 | 39,77 |
| Maceió | 30,86 | 17,99 | 21,37 | 39,58 | 44,51 |
| Centro-Oeste | 31,44 | 17 | 22,06 | 48,46 | 49,2 |
| Goiânia | 28,49 | 17,09 | 21,17 | - | 47,19 |
| Brasília | 36,44 | 20,32 | 22,33 | 45,15 | 57,94 |
| Campo Grande | 24,53 | 15,62 | 23,25 | - | 34,72 |
| Cuiabá | 36,29 | 14,98 | 21,5 | 51,77 | 56,93 |
| Norte | 30,97 | 17,87 | 25,02 | - | 50,01 |
| Belém | 32,46 | 17,03 | 26,36 | - | 54 |
| Manaus | 29,47 | 18,7 | 23,68 | - | 46,02 |
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